鍋に牛乳と砂糖35g入れて火にかけて、木べらで混ぜる。

卵黄３個を箸でといて冷めた牛乳と混ぜる。

2)を裏ごしする。

氷水のボールの上に(4)を乗せて冷やす。冷えたらバニラエッセンスを
2、3滴入れる。

冷蔵庫で冷えた(5)に(7)を入れて
底からゴムへらでしっかり混ぜる。

冷凍庫に入れて冷やす。

1時間位したら冷凍庫から出して、
しっかり下から混ぜる。
これをもう一度繰り返す。

固まったら冷凍庫から出して、容器にうつして冷凍庫に入れて固める