鮭は酒をふって10分ほど置き、水で洗い流す。

◎を合わせておく。

小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
蓋をして中火で2〜3分。

ひっくり返して焼く。
蓋なし中火で2〜3分。

◎を入れて何度かひっくり返しながら煮絡める。タレにトロミがつきます。
1〜2分。

お皿に乗せ、タレをかけてできあがり♪