芋は乱切りにして水につけてアク抜きする。

芋一本(200~300gぐらい)砂糖　油　醤油　酢　水を火をつける前のフライパンに入れて蓋をする

蒸し焼きにする。３回位芋をひっくり返して竹串を刺して、柔らかくなっていたら出来上がりです。
皿に移して黒胡麻を振る。