鶏肉の皮と脂を取り除いたら、開いて厚さを均一にして1%の砂糖と塩を順にすり込みます。15分ほど置いてください。

キャベツは、食べやすい大きさに切り分けます。

じゃがいもは、皮をむいたら幅1㎝くらいの輪切りにします。

10分ほど水にさらしてください。

耐熱皿にじゃがいもを並べたら、ラップをかけて500wで3分ほどレンチンします。

鶏肉表面の水気を拭き取ってから、下ゆでに移ります。

鍋に水と1%の塩を入れたら、鶏肉を沈めて落としぶたをしてから火をつけます。

全体的に白くなったら、すぐに上げてください。

水気を拭き取ってから、一口大に切り分けます。乾燥を防ぐために、ラップをかけておいてください。

フライパンに油をひいて、じゃがいもを入れたら油と絡めてから火をつけます。

じゃがいもに焦げ目がついたら、バターを入れてからキャベツを加えます。バターを全体に絡めながら炒めてください。

キャベツがしんなりしてきたら、鶏肉と塩昆布を加えます。

塩昆布の色が変わるまで炒めてください。最後に、塩こしょうで味を整えたら、完成です。