新じゃがは良く洗い皮付きのまま５mm幅の半月切りにカットし、さっと水にくぐらせ、ラップをかけレンジ600w2分加熱する。

ミニトマトは1/4にカットする。ハムは短冊切りにする。卵を溶き、Ａを混ぜて卵液を作る。

①の新じゃがとミニトマトに塩・こしょうをして和える。

玉子焼き器に油を入れ、ペーパーでフチにも塗り、中火を付け温まったら②とハムを入れ、ミニトマトが軽く温まる程度に炒める。

卵液を2/3量加え、菜箸で大きく混ぜてスクランブルエッグ状になったら、ヘラで玉子焼き器の奥側半分へ寄せる。

手前半分の空いたスペースに、残りの卵液を流し入れ、奥側の卵焼きを少し持ち上げて広げる。

手前の薄い卵焼きのフチがカリっとしたら、一度火を止める（玉子焼き器から、卵焼きが離れてくれる）。

ヘラで奥側の卵焼きを持ち上げるようにし、手前の薄い卵焼きへ向かって折りたたむ。
弱火にし、2分位焼く。