えのきは石突を取ってほぐし、片栗粉を塗してよく混ぜる。

小さめのフライパンに油を入れ、エノキをキツネ色になるまで揚げ焼きする。

タレの調味料は混ぜておく。

油をキッチンペーパーで吸わせたら、調味料と揚げ焼きしたエノキを加えてよくタレに絡めたら出来上がり。