鶏もも肉をサッと水洗いし、水気をよく拭き取って半分に切り、厚い部分は切れ込みを入れておく。
筋が気になる場合は取る。

ポリ袋に調味料全てと鶏もも肉を入れ、軽く揉んで全体にタレを馴染ませ5~10分置く。
濃いめが好きな場合は長めに置く。

袋の中の水分を切り、混ぜる用の片栗粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで全体によく馴染ませる。

全体が真っ白になるようにまんべんなく片栗粉をまぶす。
少し馴染ませると◎
皮を綺麗に整えてから粉をまぶすとカリカリに！

フライパン(今回は21cmを使用)に5mm〜1cm程油を入れ、火を付けずにフライパンに皮目から鶏肉を入れる。

中火で火をつけ、皮目にこんがり焼き目がついたらひっくり返し、こんがりするまで揚げる。

両面焼き目がついたら、最後に皮目をもう一度揚げて、カラッとしたらバットorキッチンペーパーに取る。

3~5分程そのまま置いておき、中まで余熱で火を通す。

1口大に切ってもよし！
そのままかじっても良し！
お好みでレモン等をかけて召し上がれ！
今回はハサミで切りました。

あっさり目な味付けなので、ポン酢などをかけても美味しいですよ〜！
油淋鶏にもよく合います♪