特別な日に炊飯器で作るローストビーフ
tasukuのレシピ @cook_40279237
特別な日に前の日から時間をかけて作るローストビーフは絶賛間違いなしです
このレシピの生い立ち
お正月に作ったローストビーフが美味しすぎたので忘れないようにメモ程度に
特別な日に炊飯器で作るローストビーフ
特別な日に前の日から時間をかけて作るローストビーフは絶賛間違いなしです
このレシピの生い立ち
お正月に作ったローストビーフが美味しすぎたので忘れないようにメモ程度に
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉を水100mlに対して塩と砂糖各4ｇ入れた液に入れて1晩冷蔵庫に置いておく
- 2
常温に戻した後に刻んだローズマリーと下味を擦り込む
-
- 3
フライパンで全面を焼く(高温)
-
- 4
焼き目をつけた肉をアルミホイルで包んで、更にキッチンタオルで包み、ジップロックに入れ、お湯を入れた炊飯器に入れて保温開始
- 5
※ 炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください
- 6
1時間から2時間ほど保温したら炊飯器から取り出し、粗熱をとって冷蔵庫へ
- 7
3時間から6時間ほど冷やす
(しっかり冷えたら完成です) -
- 8
切る時には肉の筋に直角になるように包丁を入れて切る
-
- 9
※炊飯器での保温2時間だとこのくらいです
-
- 10
2021/12/30レシピの修正しました
コツ・ポイント
最初に3時間の浸け置きするだけでめちゃくちゃ肉が柔らかくなります
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