さばのみそ煮

Name: さばのみそ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば切身 4切; 白ねぎ 1本; しょうが 1かけ; 水 1/2カップ; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みそ 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 大さじ3

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

さばのみそ煮

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材料

4人分

さば切身 4切
白ねぎ 1本
しょうが 1かけ
〈A〉
水 1/2カップ
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
みそ大さじ3
酒大さじ3
みりん大さじ3

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作り方

1

さばは皮側に飾り包丁を入れる。白ねぎは4cmに切る。しょうがはせん切りにする。
2

鍋に〈A〉を煮立て、さば・しょうがを入れ、落としぶたをして煮る。途中、煮汁を回しかけ、白ねぎを加え煮る。
3

器にさばを盛り、しょうがをのせ、白ねぎを添える。
4

毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント

みそは、におい成分吸着作用（コロイドの吸着性）と香りで、魚の生臭さを消す効果があります。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2021/01/27 09:39に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

みそ煮サバ切り身酒味噌しょうが長ネギ

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