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柳川風煮
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柳川風煮-レシピのメイン写真

柳川風煮

tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717

肉のうまみとごぼうの風味が溶け出した煮汁を、ふんわりと卵で閉じて。しっかり味でご飯もすすみます。
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材料

2人分
  • 牛コマ(うす切肉なら豚、鶏でもよい) 一ロ大に切る 150g
  • 玉ねぎ(薄いクシ切) 中1/2コ
  • ごぼう(ささがきにし、水にさらす) 1/2本
  • ねぎ(小口切) 少々
  • 卵 2コ
  • 油 適量
  • A 煮汁
  • だし汁 150cc
  • 醤油・みりん 大2
  • 砂糖・酒 大1
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作り方

  1. 1

    フライパンに 煮汁の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったら肉を広げながら入れ、色が変わったら、一度とり出す

  2. 2

    ごぼうを水けを切り加え、玉ねぎも入れて蓋して3分煮る。
    ①の肉を戻して、卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。

  3. 3

    ふたをして1~2分蒸らし、器に盛る
    ※食べる直前に、ねぎを散らす

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tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717
2021/01/21 12:36に公開
毎日の献立に四苦八苦
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ 豚肉 鶏肉 ごぼう お肉 牛細切れ 卵 酒 玉ねぎ

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