米粉。基本のジャムサンドクッキー
ハンドミキサーで簡単混ぜるだけ。お店のレシピ。グルテンフリー、卵、乳、小麦アレルギー対応。キシキシしない、油浮きしない
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作った基本のクッキー。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめ罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
米粉。基本のジャムサンドクッキー
ハンドミキサーで簡単混ぜるだけ。お店のレシピ。グルテンフリー、卵、乳、小麦アレルギー対応。キシキシしない、油浮きしない
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作った基本のクッキー。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめ罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
アプリでひらく作り方
- 1
［泡立てる］
ボウルに油、豆乳、水飴、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
(少しとろみがつくまで) - 2
［混ぜる］
米粉、片栗粉、アーモンドプードルを合わせて油のボウルに加えハンドミキサーで混ぜる。
(ひとまとまりになるまで - 3
［伸ばす］
袋にいれて3mm厚に伸ばし、冷凍する。 - 4
［予熱］
★オーブン 170度 - 5
［型抜き］
丸型で抜く。2枚1組にして、1枚は小さな花型で抜く。 - 6
［焼成］
オーブン170度15分。
取り出して丸形にジャムをのせ、花形でくりぬいた丸をのせる。
再度オーブン度で5分焼く - 7
［冷ます］
網にのせて冷ます。 - 8
ココアクッキーはこちら⇒レシピID : 21811151
-
コツ・ポイント
・薄力粉と違いグルテンがないのでハンドミキサーで混ぜても問題ない。
・ジャムは固形のあるぽってりしたほうがよい。緩いと流れる。写真はマーマレード、イチゴジャム、カボスジャム使用。
・米粉は富澤商店の製菓用を使用しています。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
