米粉。基本のココアクッキー
sweeterm @sweeterm
お店のレシピ。ハンドミキサーで簡単混ぜるだけ。グルテンフリー、卵、乳、小麦アレルギー対応
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったクッキーです。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめで罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
米粉。基本のココアクッキー
お店のレシピ。ハンドミキサーで簡単混ぜるだけ。グルテンフリー、卵、乳、小麦アレルギー対応
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作ったクッキーです。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめで罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
作り方
- 1
［乳化］
粉甜菜糖、米油、豆乳をハンドミキサーでとろっとするまで混ぜる。 - 2
［粉］
米粉、片栗粉、AP、粗塩、ブラックココアを袋に入れてふる。
１に加えてハンドミキサーで混ぜる。 - 3
［まるめ］
１まとまりになるまでこねる。 - 4
［伸ばす］
半分ずつ袋にいれて3～5mm厚に伸ばし、冷凍する。
★20分～ - 5
［予熱］
オーブンを160度に予熱する。 - 6
［焼成］
型で抜き、オーブンで焼く。
★オーブン 160度20分～
(裏に焼き色がつけばOK) - 7
プレーン・ジャムサンドクッキーはこちら⇒レシピID : 21526032
-
コツ・ポイント
・米粉は富澤商店の製菓用米粉使用。
・型抜き時解凍しない。柔らかくなってきたらまた伸ばして冷凍する。
・クッキングシートよりお店のようにきれいに焼けるシルパンがおすすめ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21811151
