ニラは5㎝の長さに切り、キャベツ・豆腐は食べやすい大きさに切る。

サラダ油を熱したフライパンに豚挽き肉・豆板醤を入れ炒める。

豚挽き肉に火が通ったらAを加え、よく混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで炒め器にとる。

鍋にBを入れて煮立て、牛もつを加えアクを取りながらよく火を通す。

5に2のキャベツ・豆腐・もやし・水洗いした生マロニーを入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。

2のニラ・3をのせサッと火を通し、お好みでラー油を加えて召し上がれ。