から揚げ粉でイワシの蒲焼き丼◎簡単です
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
皆さんのレシピを参考にしながら、日清「から揚げ粉」を合わせてイワシの蒲焼き丼にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
いつもと違うスーパーに出向いたところ、干してないイワシの開きがあったので日清「から揚げ粉」と合わせ初めての蒲焼きを試してみました。
から揚げ粉でイワシの蒲焼き丼◎簡単です
皆さんのレシピを参考にしながら、日清「から揚げ粉」を合わせてイワシの蒲焼き丼にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
いつもと違うスーパーに出向いたところ、干してないイワシの開きがあったので日清「から揚げ粉」と合わせ初めての蒲焼きを試してみました。
作り方
- 1
頭や内臓を除いたイワシの開きをスーパーで調達。表面の汁気をクッキングペーパーで除く。
-
- 2
1の両面に上から少しずつから揚げ粉を振りかけ指先で叩くように抑える。10分置き味を馴染ませる。
-
- 3
フライパンで油を中火で熱する。身側から焼き目がつくまで熱を入れ裏返して同様にする。
-
- 4
3の余分な油を除き弱火にして☆を回しかける。裏返して☆汁気と合わせる。
-
- 5
器に規定時間でレンチンしたご飯を盛りつけ4の汁をかける。さらに刻んだ焼き海苔を散らす。
-
- 6
5に4のイワシを乗せ残った汁をかけ白ゴマを散らす。お好みで花椒を振りかければできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、イワシ表面の汁気を念入りに除いてください。2では、から揚げ粉がイワシの周りに余るくらいの分量で振りかけた方が味が馴染みやすいです。3と4では、割とすぐに火が通るので加熱しすぎに注意します。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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