古くなってしまった野沢菜をリメイク。簡単に作れて、野菜もしっかり入っているチャーハンです。食品ロス削減にもつながります。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母は酸味を帯び、色が褐色してしまった野沢菜漬けを炒めたり、味噌汁の具にしたりしていました。晩酌後、ご飯を食べなかった父も、なぜかこのチャーハンは食べたものです。付けた名前が「菜っ葉チャーハン」。父の思い出の味です。