カラメルソースを作ります。
鍋でグラニュー糖を弱火でゆっくり溶かして、
焦げ茶色になるまで加熱します。

そこにお湯を注いでカラメルと手早く混ぜ合わせます。
全体をしっかり混ぜたら火を止めてプリン容器に注ぐ。

次にプリン液を作ります。
卵黄、グラニュー糖をボウルに入れて
白っぽくなるまで混ぜます。

鍋に牛乳と生クリームを入れて温めます。
温めすぎると乳脂肪分が固まってしまうので弱火で1分程度でOK！

温めた牛乳を卵黄に少しずつ注いで混ぜます。
混ぜたらふるいでこして大きい気泡などを取り除く。

出来たプリン液をプリン容器に均等に注ぎます。

細かい気泡が残るので、
キッチンペーパーですくい取ります。
(やりすぎると量が減るので注意！)

プリン容器にアルミホイルを被せて蓋をして、
お湯を沸騰させた鍋にプリンを入れます。

蒸し上がったプリンを取り出します。
器を傾けて流れなければOK！
少しゆるいと感じたらもう2,3分蒸しましょう。

2時間ほど冷やしたら食べごろです！
お皿にあけて食べる場合は器の底を軽く温めてひっくり返しましょう。