Bソーセージ・九条ネギ・北あかり・あさり
Aranjuez5 @Aranjuez
字数制限に引っかかったので、本来は「～のアヒージョ炒めのタパス」ね。Bソーセージはボローニャ･ソーセージのこと。
このレシピの生い立ち
最初は豚バラ肉を使ってのアレンテージョ風を考えていたのだけど、時間が遅いので、軽い目のタパスに。豚バラ肉をボローニャ･ソーセージに代えて。これはこれで美味しいタパスになったね。
Bソーセージ・九条ネギ・北あかり・あさり
字数制限に引っかかったので、本来は「～のアヒージョ炒めのタパス」ね。Bソーセージはボローニャ･ソーセージのこと。
このレシピの生い立ち
最初は豚バラ肉を使ってのアレンテージョ風を考えていたのだけど、時間が遅いので、軽い目のタパスに。豚バラ肉をボローニャ･ソーセージに代えて。これはこれで美味しいタパスになったね。
作り方
- 1
ボローニャ･ソーセージは1.5cm厚に切っておく。
- 2
九条ネギは軽く水洗いをし、4cm長に切っておく。
- 3
北あかりはしっかりと水洗いをし（皮ごと使うので）、8等分し岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まずボローニャ･ソーセージと北あかりを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。
- 6
次に九条ネギの白い部分と冷凍剥きあさりを投入。しばらく炒める。
- 7
最後に九条ネギの緑の分分を投入。全体をしっかりとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
九条ネギはそれ程炒める必要はない。
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