「基本」もずく酢

「基本」もずく酢-レシピのメイン写真

「基本」もずく酢

ファットマン小川 @cook_40272966

太めのオキナワモズク、フトモズクと細めのイシモズク、モズクがあり、養殖しているオキナワモズクが流通のほとんどを占める。
このレシピの生い立ち
割と昔から食べてきたモズクですが、最近は味付けも売っていたりします。基本的な作り方を覚えると幅が広がるので、三杯酢も含めて覚えましょう。

太めのオキナワモズク、フトモズクと細めのイシモズク、モズクがあり、養殖しているオキナワモズクが流通のほとんどを占める。
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割と昔から食べてきたモズクですが、最近は味付けも売っていたりします。基本的な作り方を覚えると幅が広がるので、三杯酢も含めて覚えましょう。

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ファットマン小川 @cook_40272966

太めのオキナワモズク、フトモズクと細めのイシモズク、モズクがあり、養殖しているオキナワモズクが流通のほとんどを占める。
このレシピの生い立ち
割と昔から食べてきたモズクですが、最近は味付けも売っていたりします。基本的な作り方を覚えると幅が広がるので、三杯酢も含めて覚えましょう。

太めのオキナワモズク、フトモズクと細めのイシモズク、モズクがあり、養殖しているオキナワモズクが流通のほとんどを占める。
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割と昔から食べてきたモズクですが、最近は味付けも売っていたりします。基本的な作り方を覚えると幅が広がるので、三杯酢も含めて覚えましょう。

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材料

2人分

もずく (1パック250gで300円くらい) 1パック
しょうが 1片
醤油大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ2
※お好みで
柚子味噌適量

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作り方

1
もずくはザルにあけて水で洗い、よく水を切っておきます。
2
しょうがを薄くスライスします。
3
縦に細く切っておきます。
4

醤油、酢、砂糖を混ぜて三杯酢を作ります。
5
器に盛り付けて完成です。柚子味噌を乗せてみました。これもなかなか美味しいです。

コツ・ポイント

今回は北日本海で取れるモズクを使用した。個人的にはこれが一番好き。細くて粘りがあるのが特徴。水で洗っても水分が残りやすいので、ザルにあけて15分くらい放置します。

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ファットマン小川 @cook_40272966

2021/01/18 19:50に公開

家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー

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このレシピのキーワード

もずくしょうが

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