茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊
y_0lly @09ll26l5
じゅわ〜っととろける茄子と、ひき肉でボリューム満点&節約！しかも油は1cm！
お弁当にも♪冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
このレシピの生い立ち
母が大好きな、冷凍食品の茄子のはさみ揚げを家で作りたくて 笑笑。
茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊
じゅわ〜っととろける茄子と、ひき肉でボリューム満点&節約！しかも油は1cm！
お弁当にも♪冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
このレシピの生い立ち
母が大好きな、冷凍食品の茄子のはさみ揚げを家で作りたくて 笑笑。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
茄子は1cmくらいの厚さにスライスする。(茄子2本を10枚くらいに) -
- 2
茄子に塩(分量外)を振って5分ほど置く。
水分が出てきたら手でしぼり、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。 -
- 3
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、○を全て混ぜ合わせる。
茄子に肉ダネを挟み、全体に片栗粉をまぶす。 -
- 4
フライパンに油を170度に熱し、くっつかないように入れる。
片面揚げたら、もう片面揚げる。揚げ色がついたら完成。 -
コツ・ポイント
茄子は大きさや長さが違うので、7〜10枚くらいにスライスすればOK。
塩で水分を抜き、折り曲げられるくらい柔らかくして下さい。
肉ダネは粘りが出るまでしっかり混ぜて下さい。
挟んだら片栗粉でコーティングするようにまぶすといいです。
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