ゆず香る！のりにゅう麺

【明石のり】鍵庄
【明石のり】鍵庄 @cook_40123547

あったかメニューがうれしい季節。
とろみをつけたあんかけは、冷めにくく、身体の芯からポカポカに。
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL（鍵庄商品カタログ）2020年冬春号掲載レシピです(*^_^*)

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とろみをつけたあんかけは、冷めにくく、身体の芯からポカポカに。
このレシピの生い立ち
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材料

2～3人分
  1. のりそうめん 3束
  2. 出汁 3カップ
  3. 薄口醤油 小さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. みりん 小さじ2
  6. 水溶き片栗粉
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 水 大さじ2
  9. 椎茸（焼椎茸または含め煮） 2個分
  10. 白葱 5㎝
  11. 柚子 適宜
  12. 三つ葉 2本

作り方

  1. 1

    のりそうめんをたっぷりの湯で2～3分茹でる。

  2. 2

    出汁を加熱し、薄口醤油、塩、みりんで調味してから水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

  3. 3

    白葱と柚子の皮を千切りにする。

  4. 4

    器に①と②を盛り付け、椎茸、白葱、柚子をのせ、三つ葉を飾る。

コツ・ポイント

※写真の麺が緑色に見えるのは海苔粉末を練り込んだ「のりそうめん」を使用しているためです。
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こんにちは！「明石のり」の鍵庄です。兵庫県の明石で、海苔の加工製造販売をしています。ここでは、従業員が考えたレシピや、商品カタログ掲載レシピを紹介しています。是非作ってみてください♪鍵庄ではご家庭用・ご進物用にお使いいただける商品を販売しています。また、海藻抽出成分「ポルフィラン」を使用したスキンケア商品もございます。【鍵庄ホームページ】https://www.kagisho.co.jp
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