スナップエンドウは沸騰したお湯で2分茹でザルにあげ、えびは2㎝幅に切る。

★の調味料とえびを鍋に入れ中火で2分炒り煮する。

だし汁を入れ、冬瓜を入れたら落し蓋をしアクを取りながら15分煮る。

一旦火を止めてからしょうが汁と水溶き片栗粉をまわし入れひと混ぜる。

再度火をつけて中火で1分半温めてとろみをつけたら器に盛る。

スナップエンドウを3等分の斜め切りにし⑤にバランスよく飾ったらできあがりです。