一度ざるにあけしっかり洗い、水気をきります。

トマトを横にカットし熱伝導率が低いアルミのバットなどにクッキングシートをしきトマトを上に乗せます。

トマト1カットにつきニンニク5～7粒程度乗せ、塩、エルブドプロヴァンスを振る。コーティングされる程度にオイルをかける

オーブンを90℃に設定し温まったら、6時間入れる。
途中下が焦げるくらい温度が上がっていたら温度を下げるか鉄板を変える。

6時間後。表面が乾燥しつつ、少しジューシーさが残ってる状態。
この状態になったら容器に移します。

乾燥しつつジューシーさもあります。

残りのオイルをかぶる位いれ涼しいところに1日置き、馴染んだら冷蔵庫に入れる。オイルは分量はあるが、かぶる位で十分です。