お酢の半量とラカントを耐熱容器に入れたらレンジで40秒程温め、取り出し蜂蜜を入れてしっかり混ぜて良く溶かし合わせておく。

保存用容器かビニール袋に大根と人参、水気を切ったみかんの皮を入れ全体的に混ぜ合わせたら、３のお酢と残りのお酢を加える。

ビニール袋の上から良く揉んだら、袋内の空気を抜くようにして袋をねじり、保存容器へ移し冷蔵庫の奥で保存する。

2~3日そのまま漬け込んで出来上がり★

※ラカントだけでは取れないお酢の酸味の角も少しの蜂蜜を入れることでまろやかな風味に変わります。

追記、みかんの皮を水に浸しておくことで苦みを取り除きます。