牡蠣は塩をひとつまみふり、手で軽く揉み、黒っぽい汁がでてきたら水洗いする。ざるにあげ、ペーパーで水気を拭き取る。

耐熱皿にごはんを盛り、クラムチャウダースープをごはんが隠れるくらい入れる。

牡蠣ソテーをのせ、ミックスチーズ、粉チーズをちらす。

オーブントースターか250℃のオーブンで15～20分やく。