オリーブオイルでニンニク(みじん切り)を弱火で炒める

香りが立ってきたら鯖缶(煮汁も)と白ワインを入れさっと炒める

②のフライパンに、水と塩、半分におったパスタを入れる。

叩いた梅干しをいれ、煮立つまで時々パスタをほぐす。

煮立ってきたら弱目の中火にして、蓋をする。
パスタの茹で時間の1分前まで茹でる。

蓋を取り、とろみがつくまで強火で汁気をとばす。

火を止めてオリーブオイル大1(分量外)をからめて、万能ネギをちらす。