茹で里芋、茹で豚肉、厚揚げ、長ネギは食べやすい大きさに切る。
生姜はみじん切り

鍋にほんだし、水、味噌、醤油、酒、味醂、砂糖を入れ味噌を溶かす

味噌が溶けたら材料を全て入れ煮込む

煮汁が少なくなったら火を止めて味が染み込むように一度常温で冷ます。

※お弁当に入れた時冷めると脂(ラード)が出るので茹でる事でラードが少なくなる。