パプリカは棒状に切り、きゅうりは小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、ミニトマトはへたを取って竹串で数ヶ所穴を開ける。

鍋に湯を沸かし、<1>を入れてさっとゆで、水気をペーパータオルでふき取って煮沸消毒をした耐熱性の保存瓶に入れる。

別の鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて熱いうちに<2>に入れ、冷めたら冷蔵庫に入れる。

半日～1日漬け込んでからいただく。