【カラメル】
鍋にグラニュー糖、水を入れ
茶色く色づくまで煮詰める
※プリン液の時に同じ鍋使います

※苦めが好きな方は、濃いめの茶色になるまで煮詰めて下さい
※甘めが好きな方は、べっこう飴くらいの薄めがいいと思います

好みの色まで煮詰めたら
火を止めてお湯を入れる
※一気に入れると危険なので少しずつ入れた方がいいと思います

型にカラメルを入れ、冷蔵庫で冷やしておく
☆オープン、140度に予熱しておく
☆湯せん用お湯を沸かしておく

【プリン液】
ボールに水切りヨーグルトを入れ
滑らかになるまで混ぜる

滑らかになったら、卵を1個入れ馴染むまで混ぜる
馴染んだら次の卵を入れ混ぜる
最後に卵黄をいれよく混ぜる

カラメルの時に使った鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで煮る
少し沸々したら火を止める

❺に❻を少しずつ入れ混ぜる
泡立たないように、ホイッパーではなく、ゴムベラで混ぜる

混ぜ終わったら、鍋にザルを置き、❼のプリン液をこす
もう一回、先程のボールにザルを置き、プリン液をこす

カラメルの入った型にプリン液を流し、天板に置き、天板にお湯を注ぎ
140度で1時間焼く

焼けたら、粗熱を取り
冷蔵庫で冷やして完成！

※水切りヨーグルト:ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトいれて、上に小皿を重しで乗せて、半日〜一晩おく（冷蔵庫で）

※12はザルとボールの間に、高さを作る為に、小皿を裏返しておく、ホエー液が溜まってくるので浸らない様にする為