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【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー
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【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー-レシピのメイン写真

【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

豚肩ロースとうずらの卵で作る!子どもに大人気の、おいしいラーメンのトッピング。ごはんのおかずやおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

豚肩ロースとうずらの卵で作る!子どもに大人気の、おいしいラーメンのトッピング。ごはんのおかずやおつまみにも♪
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【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

豚肩ロースとうずらの卵で作る!子どもに大人気の、おいしいラーメンのトッピング。ごはんのおかずやおつまみにも♪
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材料

4人分
  • 豚肩ロース(かたまり) 400g
  • 油 小さじ2
  • うずらの卵(ゆで) 100g
  • ☆にんにく ひとかけ
  • ☆生姜 ひとかけ
  • ☆長ねぎ 1/3本
  • ○酒 大さじ1
  • ○しょうゆ 大さじ2と1/2
  • ○砂糖 大さじ1
  • ○みりん 小さじ1
  • ○水 300cc
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースは2cm角、☆はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、強火で豚肉に焼き目をつける。肉がかくれる位の水(分量外)を加え、沸いたら火を弱める。

    • 【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    ふたをして20分以上、やわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    小鍋にごま油をひいて、☆を加えて炒める。香りがでたら、○を加える。

    • 【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー作り方4写真
  5. 5

    ③の肉が柔らかくなったらゆで汁を捨てて肉をフライパンに戻し、④を加えて煮込む。

    • 【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー作り方5写真
  6. 6

    ⑤にうずらの卵を加えて、味を馴染ませる。
    好みの濃さまで煮詰めたら出来上がり。

    • 【学校給食】お手軽!煮卵豚チャーシュー作り方6写真

コツ・ポイント

うずらの卵が煮崩れないように、肉の固さや味を確認してから加えてください。
肉のゆで汁を捨てることで余分な脂やアクが抜け、おいしい旨味が残ります!

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2021/01/19 02:27に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

煮卵 チャーシュー にんにく うずらの卵 酒 豚肩ロース肉 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21001398
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