ごろごろれんこんの梅スープ

長ねぎは小口切り、梅干しはタネを取って軽く叩いておく。

れんこんは、皮をむいて一口大の乱切りにする。

鍋にごま油を熱し、唐辛子、にんにくを入れて香りがしてきたられんこんを加え炒める。(ここでは完全に火を通さなくて良い)

水と鶏ガラスープを加えて煮立ってきたら酒も加えて煮る。

れんこんに火が通ったら、梅干しを加えてさっと混ぜて、出来上がり。

器によそい、長ねぎをのせる。