生牡蠣は小麦粉と塩をまぶし、少し置いておき、塩水でつぶれないよう洗う

ざるで水を切って、さらにペーパータオルで水を切る

オリーブオイルとみじん切りしたニンニクをいれたフライパンを熱し、小麦粉でまぶした牡蠣を入れて弱火で両面をしっかり焼く

最後に牡蠣を加えバターと塩とコショウと唐辛子して強火で軽く炒める
同時にパスタを、塩を入れて湯がいておくと良いでしょう