レンコンの皮を剥き、2〜3mmのいちょう切りにして、10分くらい酢水にさらす。2分茹で、水気を切る。

大根は細切りにして、塩を振り、10分くらい置いて水気を絞る。

レンコン、大根、サラダ豆と☆の調味料を和える。
完成！