生のたけのこを使う場合は、皮を剥いた後に重曹や米糠＆鷹の爪などを適度に加えた熱湯で40分ほど茹で1晩ほど置く。

たけのことワカメは一口大に、タマネギは細切り、ニンジン、ジャガイモは薄くイチョウ切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

ニンジンとジャガイモは時短のため、レンジで2分ほどチン！

底の深いフライパンに胡麻油を敷き、ニンニク、鷹の爪を入れてさっと炒める。

タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、たけのこ、ワカメ、シーチキンも投入。塩コショウ、一味、山椒で味付けし、適度に炒める。

フライパンにひたひたになるまで水を入れ、かつおだし、醤油、みりん、料理酒白も加えて一煮立ちさせる。

フライパンにカレールゥを加え、よく溶かして混ぜる。