鮭のあらを耐熱容器に入れラップをして火を通し、骨を丁寧に取り除く

しそをみじん切りにする

ほぐした鮭をフライパンでパラパラになるよう炒める

パラパラになってきたら顆粒昆布出し・胡麻を加えてさらに炒める

最後にしその葉をさっと混ぜ合わせて火を止め塩で味を調える

完成！