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ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ
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ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ-レシピのメイン写真

ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ

kanakoy
kanakoy @kanakoy

蒸し暑い季節にぴったりのさっぱり梅風味の冷しゃぶサラダです
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さっぱりした冷しゃぶを作りたくて

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材料

  • 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 1パック
  • サラダ小松菜 1パック
  • 梅干し 3粒
  • 白だし 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 削り節 1/2パック
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作り方

  1. 1

    たっぷりの水を沸騰させ、火を弱めてから豚しゃぶを1枚ずついれて火が通るまでゆっくり加熱。あせらない。入れすぎない。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方1写真
  2. 2

    火が通った豚肉をザルに上げ、そのまま冷ます。氷水に入れると固くなるので粗熱が取れるまで放置。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方2写真
  3. 3

    サラダ小松菜はカット済だったので、水洗いして水気を拭き取っておく。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方3写真
  4. 4

    梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方4写真
  5. 5

    叩いた梅、けずりぶし、白だしを混ぜ合わせておく。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れた豚肉に梅だれをあえる。味見したらコクが欲しかったので、ごま油を全体にあえてみた。

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付けて完成!

    • ごま油香る梅おかか冷しゃぶサラダ作り方7写真

コツ・ポイント

梅干しは、食べやすい9%塩分の甘めのものを使いました。

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kanakoy
kanakoy @kanakoy
2023/05/31 13:14に公開
食べざかり男子とおしゃまな女子のママ。家族がモリモリ食べてくれるごはん作りが楽しみです。
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このレシピのキーワード

サラダ 冷しゃぶ 小松菜 梅ぼし 豚ロース

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