ごぼうは縦半分にしてから斜め薄切りにし、水にさらしておく。

しょうがは千切り、小ねぎは小口切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

ごぼうを下茹でする。

鍋に水・調味料・しょうがを入れて加熱し、煮立ったらごぼう・糸こんにゃくを加えて煮る。

豚肉を加えてさらに煮る。様子を見てアクをとる。

火が通ったら小ねぎを加える。