スパイスで作るシシトウの和風ドライカレー
551Makochi @cook_40296460
スパイスのコク深い香りとパンチが効いたドライカレー★爽やかなパクチーをトッピングしてどうぞ！パクチー大好き！
このレシピの生い立ち
シシトウを買ったものの、余る。焼いて1品にするにも微妙な本数。カレーにしました。
スパイスで作るシシトウの和風ドライカレー
スパイスのコク深い香りとパンチが効いたドライカレー★爽やかなパクチーをトッピングしてどうぞ！パクチー大好き！
このレシピの生い立ち
シシトウを買ったものの、余る。焼いて1品にするにも微妙な本数。カレーにしました。
作り方
- 1
初めの【ホールスパイス】を準備。
シナモンスティックは香りとコクが深いニッキ。
シナモンリーフはローリエで代用OK -
- 2
トッピングのカシューナッツ、アーモンドを刻んでおく。
-
- 3
ししとうは斜めにカットしておく。
-
- 4
フライパンに米油とニッキ、シナモンリーフを加えて弱火にかける。
香りが立つまでに時間がかかる為、先にテンパリングをする。 -
- 5
シナモンからふつふつと泡が出てきたら、唐辛子とクミンシードを加え香りを立たせる。
-
- 6
唐辛子がほんのり焦げ始めたら、ひき肉を加え中火にし、木べらで解しながら炒める。
-
- 7
ひき肉に火が入ったら、にんにく、しょうが、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせ、1〜2分炒める。
-
- 8
弱火に落とし、パウダースパイスを加えて混ぜ合わせパウダーを馴染ませる。
-
- 9
ししとうを加え、ざっくりと混ぜる。
-
- 10
水、醤油、みりんを加え弱火で10分程煮詰める。
-
- 11
皿にご飯を盛り、カレーを注いで
トッピングのナッツとパクチーを乗せて完成★ -
- 12
合わせたご飯はこちら
もち麦入りターメリックライス
レシピID 21534752 -
コツ・ポイント
ホールスパイスの香りを残すために、少し多めの米油を使用しています。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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