じゃがいもは皮をむき8mm幅の細切りにし5分水にさらしてから水気を切る。ちくわは斜め切りにする。

フライパンにごま油をひき、中火で1のじゃがいもを炒めて、香ばしく焼き色がついてきたらちくわも加えて焼き色をつける。

弱めの中火で【A】を煮からめる。