ポルチーニ茸を200ccの水で戻しておく。

シーチキンの水を切り、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、輪切り唐辛子を入れ蓋をして中火にかける。

鍋が熱くなり、パチパチと音がしてきたら、全体に油を回すようにして混ぜ、ポルチーニ茸を入れる。

弱火で5分ほど加熱し、塩を加えてかき混ぜて出来上がり。