たまに食べたくなる、オムレツ。このレシピの生い立ち母親の作るオムレツが大好きで思い出し作りました。
大豆ミートは10分ほど水に浸けておく。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておく。じゃがいもは小さめの角切り？にする。
じゃがいもは3分、レンジでチン！その間に大豆ミートも小さめに切っておく。
フライパンに油を引き、大豆ミートを1分ほど炒め、残りの野菜も投入し、酒を大1投入し2分ほど蓋をして焼く。
色が美味しそうに変わったら、オイスターソース小3、ミネラルたっぷりの塩、胡椒で味付けする。
一旦、お皿に取り出しまた油を引き、溶き卵を流し入れ半分ほど固まったら肉野菜を投入し、丸め、完成！
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