ミートソースを作ります。
※ID : 21094794を参照し、気張らない感じで、しっかり焼き付けた肉の香ばしさと→

手打ちパスタを作ります。
厚手のポリ袋（L）をに★の小麦粉と塩を量り入れます。
秤にボウルなどをのせるとこぼれにくいです

粉を一旦振り混ぜたら
上からオリーブ油と卵を加えたら、袋の口をしっかり握って振り混ぜます。

粉が見えなくなってぼそぼそした塊の集合体になりました。
袋の上から揉みこんで滑らかにします。

こんな感じになればOK。
冷蔵庫で一晩休ませます。

生地を伸ばします。
打ち粉をしつつ、長方形に伸ばして半分に切ります。
2枚同じサイズに薄く伸ばして挟む方針です。

2枚の生地を交互に休ませながら伸ばします。
2㎜以下、できれば1.5～1㎜くらい。
25cm角以上を目標に。

包丁の背で4×5マスの印を軽く付けて、その中にミートソースを置いていきます。＠10ｇくらいです。

空気が入らないように、ミートソースは押さえ気味にします。

生地の部分に塗り卵を薄く塗ります。
接着剤です。

もう一枚の生地を注意深くかぶせ、ミートソースの間を押えていきます。
2枚の生地に大小ができてしまった場合は大きい方を上に

切り分けます。
周囲は少し落とした方が綺麗ですがそのままでも良いです。
ひとつずつ、空気を抜いて周囲を押さえ整えます。

前日植えたばかりのバジルを摘み取り洗っておきます。

クリームソースを作ります。
小鍋に●の材料を全部入れて沸騰直前まで温めるだけです。

粉チーズは、分量の半分くらいをソースに入れて、
残はトッピングにすると映えます★

ラビオリを茹でていきますのん。
パスタを茹でる要領で、多めのお湯に塩を加えて包まれたラビオリを5分茹でますのん！

途中ひっくり返したりしながら茹で、器に盛りつけますのん。
案外漏れないので安心ですのん。

ソースをかけ、残しておいた粉チーズと胡椒、新鮮な緑をONしたら完成ですのん☆

もっちもっちの生パスタと、気張らない感じのアレ、そこに絡まる濃厚なクリームソースが血糖値を爆上げしてとても美味しい…！

★引用させていただきました、ミートソースの作者の方には許可をいただいておりますのん。
いつもありがとう（ぺこ）

2023/10/30
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ありがとうなのん