キャベツは千切りして小さじ1の塩を入れ塩もみし水気をしっかり絞る。
・シソの葉は千切り
・ネギ・生姜はみじん切り

油揚げはフードプロセッサーで細かくする。又はみじん切り。
(湯切りは不用)

細かくした野菜と❸のを混ぜ合わせる。