旨い！チョイ辛！麻婆茄子☆
旬のなすを中華でいただきます
このレシピの生い立ち
なすをたくさん頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、斜め半月切りにして水に5分ほどさらします。
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- 2
①をよく水切りして、油をかけてなじませます。
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- 3
ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
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- 4
熱したフライパンに油をひき、③を香りが出るまで炒めます。
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- 5
④にひき肉を加え炒めて、コチュジャンを入れてさらに炒めます。
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- 6
⑤になすを入れて火が通るまで炒めます。
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- 7
⑥に水を入れて、醤油、砂糖、豆板醤、創味シャンタンを入れ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけます。
-
- 8
最後にごま油を回し入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
炒める前に、なすに油を馴染ませることと、最後にごま油を加えることです。基本的には、麻婆豆腐と一緒ですが、少し辛めにしたかったので、生姜、ニンニク、コチュジャンを多めにしました
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