米はといで３０分浸水させてザルにあげておく。

生かきは塩水で洗い、ザルにあげて水切りする。

にんじんは２ｃｍ位の千切りにし、２分位レンジにかける。ごぼうはささがきにし、アク抜きをする。みつばは２ｃｍの長さに切る。

鍋に★の調味料とごぼうを入れ、煮えたらかきを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。具をザルにあげておく。

米は④の煮汁と一緒に２割増の水加減で炊く。

炊きあがったご飯に④の具とにんじんを混ぜ、器に盛り、みつばをちらす。