ビールで肉汁爆発⁉絶品手羽元唐揚げ
栄養士のゆいごはん。 @cook_40416319
ビールで漬けるだけで普段の唐揚げに比べてお肉が柔らかくなり、衣もカリカリなります。
このレシピの生い立ち
余ったビールで唐揚げを作ってみたら、普段の唐揚げよりもカリカリジューシーに仕上がったので＊
ビールで肉汁爆発⁉絶品手羽元唐揚げ
ビールで漬けるだけで普段の唐揚げに比べてお肉が柔らかくなり、衣もカリカリなります。
このレシピの生い立ち
余ったビールで唐揚げを作ってみたら、普段の唐揚げよりもカリカリジューシーに仕上がったので＊
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに手羽元を入れ、手羽元が浸かる程度ビールをいれます。
今回は100ml使用しました。 -
- 2
①に調味料を全て入れます。
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- 3
よく揉み込み、15分以上漬け込みます。
・可能であれば前日から漬け込むと味がよく染み込むのでオススメです。 -
- 4
③に片栗粉をまぶします。
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- 5
④を170℃の油できつね色になるまで揚げていきます。
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- 6
油をきったら完成です。
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- 7
＊栄養士の豆知識コーナー＊
鶏肉は、タンパク質や脂質の代謝を促進するビタミンB群が豊富で疲労回復にも効果があるそうです。 - 8
＊おすすめ保存方法＊
鶏肉は水分が多いので早めに使い切るかラップをして冷凍庫で保存しましょう。 - 9
＊調理のコツ＊
抗酸化作用のあるアボカドやナッツ類などと一緒に調理するのもおすすめです。 - 10
＊おすすめ選び方＊
・瑞々しくて透明感のあるピンク色をしているもの
・鶏皮の毛穴の部分がブツブツと盛り上がっているもの
コツ・ポイント
・③で揉みこむ際は、時間をかけても揉みこむほど味が染み込み、柔らかくなります。
・⑤の170℃の目安は菜箸を油に入れた時に箸全体から少し大きめの泡が絶え間なく
上がるときです。
つくれぽ
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