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魚のあら汁~魚の駅生地~
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魚のあら汁~魚の駅生地~-レシピのメイン写真

魚のあら汁~魚の駅生地~

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「あら汁」。頭や骨から美味しい出汁が出ますので、余すことなく利用しましょう♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で同梱される「あら」の調理の仕方をご紹介♪Instagramで富山湾の魚料理等を披露されているosakanadaisukidsさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「あら汁」。頭や骨から美味しい出汁が出ますので、余すことなく利用しましょう♪
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魚のあら汁~魚の駅生地~

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「あら汁」。頭や骨から美味しい出汁が出ますので、余すことなく利用しましょう♪
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材料

2人分
  • ふくらぎなどのあら 1尾分
  • 水 500CC
  • 酒 少々
  • 味噌 大さじ2(好みで調整)
  • 長ネギ等のお好みの薬味 適量
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作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」では、さばいたお魚のアラも個包装で発送しますよ♪

    • 魚のあら汁~魚の駅生地~作り方1写真
  2. 2

    あらは血合いや汚れを水で綺麗に洗い流す。

    • 魚のあら汁~魚の駅生地~作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、あら、酒少々を入れて煮立てる。

    • 魚のあら汁~魚の駅生地~作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらアクを取り除きましょう。

    • 魚のあら汁~魚の駅生地~作り方4写真
  5. 5

    味噌を溶き入れて完成。

    • 魚のあら汁~魚の駅生地~作り方5写真

コツ・ポイント

あらを使う料理は骨から良い出汁が出るので、三枚おろしにしたあらは余すところなく使いましょう。

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
2023/05/30 23:24に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地(いくじ)」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください!https://shop.webes.jp/各種SNSでもレシピを大募集中!https://www.instagram.com/sakananoeki
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