【基本】昭和の俵形コロッケ
ラスティー君パパ @cook_40410727
難しい調味料は使わず、バッター液で簡単に仕上げる昔ながらのコロッケです。晩ご飯のメイン、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。母のレシピなので、昭和らしい俵形のコロッケです。
【基本】昭和の俵形コロッケ
難しい調味料は使わず、バッター液で簡単に仕上げる昔ながらのコロッケです。晩ご飯のメイン、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。母のレシピなので、昭和らしい俵形のコロッケです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを湯がきます。ボウルに入れて潰します。
-
- 2
玉ねぎを粗めのみじん切りして、合挽肉と炒めます。強火〜中火で4分程
砂糖、醤油、塩コショウをして下さい。 -
- 3
❶の潰したジャガイモに❷を綺麗に混ぜます。
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- 4
❸を成形して、バッター液と細かいパン粉を付けます。
※ここを丁寧にする事が大事です。 -
- 5
油を180℃にして、26〜28cmの油鍋で4個までにして、一辺にたくさん入れると温度が下がり、コロッケが油を吸います。
-
- 6
逆に少な過ぎると温度が上がり、コロッケが爆発しちゃいます。
いい色になるまで2〜3分位揚げます。 - 7
お皿に盛り、出来上がり！
-
- 8
揚げる前保存 * 冷蔵：3日
* 冷凍：2週間
* 解凍：冷蔵庫で自然解凍後油で 揚げる
コツ・ポイント
バッター液は濃い目の方がパン粉を付けやすいです。
つくれぽ
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