イカは内臓をとり、食べやすい大きさに切る

もろみのチカラなどの調味料に漬け込む（1時間程度）

フライパンに油を引き、イカを炒める。火が通ったら一度取り出し、しめじと調味料の残り液を煮詰め、イカとからめる。