★をボウルに入れ、☆を少しずついれながら混ぜ合わせ滑らかにする

混ぜ合わせた★に☆を上から順番に少しずつ入れては混ぜ合わせ、のばしていく。

好きな麺を茹で冷水・氷水でよくしめる（稲庭うどん、冷麦、半田麺、素麺等があう）

小葱、青葉、刻みのり等の薬味と辛くない辣油と辛い人が好きな人は辛い辣油を入れて