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嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト
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嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト-レシピのメイン写真

嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト

mashirayna
mashirayna @cook_40152279

市販の煉胡麻は高い(泣)
ブレンダーがあれば安く、手軽にできるのでおすすめです!

このレシピの生い立ち
胡麻豆乳つけ麺(レシピID:21539809)を作るのに煉胡麻を使いますが、市販のものは高いので、試行錯誤作って良い感じにたどり着きました。

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mashirayna
mashirayna @cook_40152279

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材料

  • ❶白胡麻 75g
  • ❶カシューナッツ 25g
  • ❷胡麻油 10cc
  • ❷サラダ油 40cc
  • ※白砂糖(入れなくても良い) 小匙1
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作り方

  1. 1

    白胡麻、カシューナッツをフライパンで軽く炒る(焦がさない)

  2. 2

    ❶で炒った白胡麻、カシューナッツをブレンダーで粘りが出るまでまわす。その後に胡麻油、サラダ油を合わせ更に根気よくまわす。

    • 嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト作り方2写真

コツ・ポイント

・白胡麻とカシューナッツの割合は3対1
・白胡麻+ナッツと油の割合は2対1
・油の割合は、胡麻油1:サラダ油4
・ブレンダーで粘りが出るまで根気よく回すべし

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mashirayna
mashirayna @cook_40152279
2024/08/11 06:59に公開

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カシューナッツ

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