嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト

mashirayna @cook_40152279
市販の煉胡麻は高い(泣)
ブレンダーがあれば安く、手軽にできるのでおすすめです!
このレシピの生い立ち
胡麻豆乳つけ麺(レシピID:21539809)を作るのに煉胡麻を使いますが、市販のものは高いので、試行錯誤作って良い感じにたどり着きました。
嗚呼これこれ!基本の芝麻醤・胡麻ペースト
市販の煉胡麻は高い(泣)
ブレンダーがあれば安く、手軽にできるのでおすすめです!
このレシピの生い立ち
胡麻豆乳つけ麺(レシピID:21539809)を作るのに煉胡麻を使いますが、市販のものは高いので、試行錯誤作って良い感じにたどり着きました。
作り方
- 1
白胡麻、カシューナッツをフライパンで軽く炒る(焦がさない)
- 2
❶で炒った白胡麻、カシューナッツをブレンダーで粘りが出るまでまわす。その後に胡麻油、サラダ油を合わせ更に根気よくまわす。
コツ・ポイント
・白胡麻とカシューナッツの割合は3対1
・白胡麻+ナッツと油の割合は2対1
・油の割合は、胡麻油1:サラダ油4
・ブレンダーで粘りが出るまで根気よく回すべし
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23976522